في كل مقيم صيفي ، هناك رغبة في التجريب ، والبحث عن جديد ونادر ، وشغف بالاكتشافات. مع نمو النباتات المألوفة في المئات المفضلة لديك ، يمكنك ويجب عليك تجربة اكتشاف الأذواق الأصلية والجديدة. سنخبرك بالخضروات الغريبة التي يمكنك زرعها على موقعك هذا العام لتنويع حصادك.
بنجر ليف (تشارد)
هذه الثقافة معروفة منذ العصور القديمة: لقد نمت بالفعل قبل 2000 سنة من قبل الرومان القدماء ، وليس بدون سبب يطلق عليها أيضًا الملفوف الروماني. المصنع هو قريب من البنجر ، ولكن على عكس ذلك ، يتم استهلاك السيقان والأوراق فقط.
هناك نوعان: petiole والأوراق. يمكن تلوين سيقان Chard تبعًا للتنوع بألوان مختلفة: الأبيض ، البرتقالي ، القرمزي ، بورجوندي. سوف تلوين مشرق من السيقان تزيين أي حديقة.
يتم تناول بنجر الأوراق فقط بعد الغليان ، وبالنسبة للسلطات يتم تمريرها. عندما ينضج ، فإنه يفقد لونه الساطع. تعتبر الخضروات مناسبة تمامًا لطهي الحساء ، بمفرده أو بالاشتراك مع الخضروات الأخرى ، لطهي حساء الملفوف ولفائف الملفوف - ستحل محل الملفوف المعتاد فيها.
يحتوي Chard على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة (الفيتامينات K ، A ، E ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم والحديد) التي يتم تخزينها أثناء المعالجة الحرارية.
ميزات متزايدة
تزرع البنجر الورقية من البذور في وقت مبكر إلى منتصف مايو. ومثل البنجر العادي ، فإن هذا النوع يحب الأماكن المشمسة ، ويتمثل الاهتمام في الري المنتظم في الوقت المناسب والخلع الأعلى مع الأسمدة العضوية. الخضار متواضع ومقاوم للصقيع. نظرًا لأن هذا النبات يبلغ من العمر عامين ، وبعد فصل الشتاء ، سوف يسعد الشارد في أوائل الربيع بالأعشاب الطازجة. ينمو بسرعة بعد القطع ويعطي محصول منتظم طوال الموسم.
شمر
وقد عرفت هذه الخضروات منذ العصور القديمة باعتبارها الغذاء والمحاصيل الطبية. لديها رائحة اليانسون لطيفة. هناك نوعان: الأوراق والخضروات. غني بالفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية. يستخدم زيت الشمر الأساسي في صناعات مستحضرات التجميل والأدوية: على سبيل المثال ، هو جزء من أدوية مغص الأطفال (Plantex). يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي.
يمكن استخدام أوراق الشمر لارتداء السلطات الخضراء الطازجة بدلاً من الشبت ، وكذلك لصنع شاي الأعشاب. الشمر النباتي مناسب لتحضير الحساء أو الأطباق الجانبية أو الطازجة للسلطات.
ميزات متزايدة
سيكون من الصعب أن تنبت بذور الشمر بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية فيها. من أجل تسريع إنبات البذور ، يجب نقعها لعدة أيام في الماء ، وتغييرها بانتظام إلى طازجة.
هذا نبات محب للحرارة ، لذا يتم زراعته للشتلات في شهر أبريل ، ويتم زراعته في مكان دائم في منتصف مايو. الشمر حساس للغاية لطول النهار والري: مع نقص الضوء والرطوبة ، يمكن أن يذهب إلى السهم. تحتاج شمر الخضار بشكل دوري إلى التبقع للحماية من أشعة الشمس وزيادة الكتلة البيضاء للخضروات. مثل عباد الشمس ، فإنه يعمل بشكل محبط على زراعة الخضروات القادمة ، لذلك يجب أن تزرع بعيدا عن المحاصيل الأخرى.
أوجوردينيا (ماندوريا)
هذه الخضروات هي قريبة من الخيار ، وتشبه في شكل البطيخ الصغيرة. يأكلون الفواكه غير الناضجة بدلاً من الخيار ، بالإضافة إلى الثمار الناضجة ، والتي ، كما تنضج ، تصبح لذيذة مثل البطيخ ، وهي صغيرة جدًا.
نظرًا لضيق فترة الغطاء النباتي ، تنضج الثمار دائمًا تقريبًا ، حتى لو كان هناك صيف ممطر قصير. يتم استخدامها على حد سواء الطازجة من تلقاء نفسها أو في السلطة ، وللتمليح ، في إعداد المحميات ، المربيات. ثمار الخيار لن تكون مريرة ، بل ستحتفظ بطعم الخيار حتى مع قلة الري. مع الرطوبة الزائدة ، قد تنكسر الثمار الناضجة ، يجب إزالتها في الوقت المحدد.
ميزات متزايدة
يمكن زراعة الخيار من خلال الشتلات في أبريل أو على الفور إلى أرض مفتوحة في مايو. يظهر المبيض الأول في اليوم 70-75 من الشتلات. من الضروري حماية المحصول من الطيور. لتجنب التلقيح ، يجب ألا يزرع المرء بالقرب من المحاصيل الأخرى ذات الصلة - الخيار ، القرع ، الاسكواش ، وهلم جرا.
البامية (البامية)
هذا النبات هو موطنه الأصلي لأفريقيا المدارية ، شديد الحرارة. ينتمي إلى عائلة Malva ، وزهورها تشبه زهور الملوخية.
تؤكل الفواكه غير الناضجة التي تشبه قرون الفلفل. حسب الذوق ، تشبه الكوسة والفاصوليا الخضراء. ثمار غنية بالفيتامينات والمعادن. تستخدم الثقافة لصنع الحساء والأطباق الجانبية. يمكن تجفيف الثمار وتجميدها وتعليبها ويمكن أن تحل بذور الفواكه غير الناضجة محل البازلاء الخضراء. من الناضج ، يمكنك تناول مشروب مثل القهوة.
ميزات متزايدة
أنها تنمو البامية في جنوب روسيا. في الممر الأوسط ، يمكنك أن تنمو من خلال الشتلات ، والزرع في منتصف أبريل ، ويمكنك أن تزرع في أرض مفتوحة عندما يمر خطر تجميد الصقيع ، أي في مكان ما في أوائل يونيو. البامية نبات هش للغاية ، لذلك يجب حمايتها من الرياح. إنها تفضل الأماكن المفتوحة والمشمسة ، والري في الوقت المناسب والملابس العلوية العادية. سوف تؤتي ثمارها حتى الصقيع ، ويجب حصاد الثمار كل 2-3 أيام. إذا لم تقم بجمعها في الوقت المحدد ، فستصبح وقحًا وغير مناسبة للطهي وغير صالح للأكل بسرعة.
عن طريق زرع هذه الخضروات في مؤامرة الشخصية الخاصة بك ، يمكنك تنويع القائمة ، وإثراء النظام الغذائي مع أطباق جديدة. هذه الخضروات ، في الواقع ، ليست غريبة - كما ترون ، كلها معروفة منذ العصور القديمة.
